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एक सुगंधित पिछवाड़े को बाहर फेंक दो;संक्रमण: यदि आपके फ्रिज में प्रोटीन के विकल्प हैं, तो ग्रिल करना या बड़े परिवार के लिए रात्रिभोज तैयार करना आसान हो सकता है।इसके अलावा, थोक में मांस खरीदना और उसे बाद के लिए फ्रीज करना = बहुत सारा पैसा बचाना।लेकिन अगर रिबे स्टेक कुछ समय से आपके फ्रीजर में है, तो आप सोच रहे होंगे: जमे हुए मांस को कितने समय तक रखा जा सकता है?
यूएसडीए के अनुसार, जमे हुए खाद्य पदार्थों को अनिश्चित काल तक खाया जा सकता है।लेकिन सिर्फ इसलिए कि कोई चीज़ खाने योग्य है इसका मतलब यह नहीं है कि वह गहरी ठंड के बाद भी वर्षों तक स्वादिष्ट बनी रहती है।यहां बताया गया है कि यह कैसे काम करता है: ठंडा तापमान (और नीचे) किसी भी बैक्टीरिया, खमीर या मोल्ड को निष्क्रिय कर देता है और हानिकारक रोगाणुओं के विकास को रोकता है।हालाँकि, जमे हुए खाद्य पदार्थ समय के साथ गुणवत्ता खो देते हैं (उदाहरण के लिए स्वाद, बनावट, रंग, आदि), खासकर अगर वे ढीले ढंग से पैक किए गए हों या धीमी गति से जमे हुए हों।इसलिए जब आप कुछ महीने पुराने जमे हुए स्टेक से बीमार नहीं होंगे, तो संभवतः यह सबसे रसदार स्टेक नहीं होगा।
हमने एफडीए दिशानिर्देशों के आधार पर दिशानिर्देश विकसित किए हैं कि सभी प्रकार के मांस को कितने समय तक प्रशीतित किया जाना चाहिए।जब मांस के उस कीमती टुकड़े को पिघलाने का समय हो, तो स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट परिणामों के लिए इसे सुरक्षित रूप से पिघलाना सुनिश्चित करें।
*ऊपर दिया गया चार्ट समय के साथ जमे हुए मांस की गुणवत्ता पर हमारे मुख्य खाद्य अधिकारी की पेशेवर राय को दर्शाता है, जो नीचे सूचीबद्ध एफडीए दिशानिर्देशों की तुलना में कम फ्रीज समय का संकेत दे सकता है।
सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि आप मांस और अन्य सभी खाद्य पदार्थों को 0 डिग्री फ़ारेनहाइट या उससे कम तापमान पर फ़्रीज़ करें।यह वह तापमान है जिस पर भोजन सुरक्षित है।आप मांस को उसकी मूल पैकेजिंग में फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन यदि आप इसे दो महीने से अधिक समय तक फ्रीजर में संग्रहीत करने की योजना बना रहे हैं, तो एफडीए अधिक टिकाऊ पैकेजिंग जैसे फ़ॉइल, प्लास्टिक रैप, या फ़्रीज़र पेपर पर स्विच करने की सलाह देता है।आप प्रोटीन को एक एयरटाइट प्लास्टिक बैग में भी सील कर सकते हैं।हमारे आज़माए हुए और सच्चे वैक्यूम सीलर्स में से एक के साथ ताज़गी बनाए रखें।
संपूर्ण मुर्गियों और टर्की को एक वर्ष तक प्रशीतित किया जा सकता है।टर्की या चिकन ब्रेस्ट, जांघों या पंखों को नौ महीने के भीतर खाया जाना चाहिए, और ऑफल को तीन से चार महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए।
कच्चे स्टेक को रेफ्रिजरेटर में 6 से 12 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।पसलियों को चार से छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, और भूनने को एक वर्ष तक जमाया जा सकता है।
कच्चे सूअर के मांस को फ्रीज करने की सिफारिशें गोमांस के समान हैं: अतिरिक्त पसलियों को फ्रीजर में चार से छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, और भुना हुआ गोमांस एक वर्ष तक फ्रीज किया जा सकता है।प्रसंस्कृत पोर्क, जैसे बेकन, सॉसेज, हॉट डॉग, हैम और दोपहर के भोजन के मांस को रेफ्रिजरेटर में एक से दो महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए।
दुबली मछली छह से आठ महीने तक और तैलीय मछली दो से तीन महीने तक रेफ्रिजरेटर में रहती है।
निश्चित नहीं कि आपकी मछली दुबली है या तैलीय?सामान्य दुबली मछलियों में समुद्री बास, कॉड, टूना और तिलापिया शामिल हैं, जबकि वसायुक्त मछलियों में मैकेरल, सैल्मन और सार्डिन शामिल हैं।
अन्य ताज़ा समुद्री भोजन, जैसे झींगा, स्कैलप्प्स, क्रेफ़िश और स्क्विड को तीन से छह महीने तक प्रशीतित किया जाना चाहिए।
ग्राउंड बीफ़, टर्की, मेमना या वील अपने गुणों को रेफ्रिजरेटर में तीन से चार महीने तक बनाए रखेगा।(यही बात हैमबर्गर मांस के लिए भी लागू होती है!)
क्या आप अपने बचे हुए टर्की को बचाना चाहते हैं?उबले हुए मांस को कच्चे मांस के बराबर लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में नहीं रखा जाना चाहिए: उबले हुए मुर्गे और मछली को रेफ्रिजरेटर में चार से छह महीने तक रखा जा सकता है, और गोमांस, वील, भेड़ का बच्चा और सूअर का मांस दो से तीन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए। महीने.
हन्ना चुंग प्रिवेंशन पत्रिका की एसोसिएट बिजनेस एडिटर हैं, जो स्वास्थ्य, सौंदर्य और कल्याण विशेषज्ञों द्वारा बनाई गई व्यावसायिक सामग्री को कवर करती है।उन्होंने गुड हाउसकीपिंग में सहायक संपादक के रूप में काम किया है और जॉन्स हॉपकिन्स विश्वविद्यालय से रचनात्मक लेखन और मनोविज्ञान में स्नातक की डिग्री प्राप्त की है।जब वह सभी बेहतरीन खाद्य पदार्थों के लिए वेब ब्राउज़ नहीं कर रही होती है, तो आप अक्सर उसे NYC में नए खाद्य स्थलों को आज़माते या अपना कैमरा खींचते हुए देख सकते हैं।
सामंथा गुड हाउसकीपिंग टेस्ट किचन में एक एसोसिएट एडिटर हैं, जहां वह स्वादिष्ट व्यंजनों, अवश्य आज़माए जाने वाले खाद्य पदार्थों और सफल घरेलू खाना पकाने के लिए शीर्ष युक्तियों के बारे में लिखती हैं।2020 में जीएच में शामिल होने के बाद से, उन्होंने सैकड़ों खाद्य पदार्थों और व्यंजनों (कड़ी मेहनत!) को आजमाया है।फ़ोर्डहैम विश्वविद्यालय से स्नातक, वह रसोई को अपनी सबसे ख़ुशी की जगह मानती है।
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पोस्ट करने का समय: जुलाई-24-2023